美味しい漬け物

食卓を彩る

簡単で美味しい漬け物は食卓の味方

日本の伝統食である漬け物ですが、最近では手軽に摂れる栄養食品としても注目されています。
代表的なぬか漬けなどは発酵食品なのでヨーグルトや納豆などと同じく高い栄養価があり、朝食などにも切るだけでさっと食べることが出来るためとても便利です。
また、洋食には浅漬け風のピクルスもおすすめです。
酢に砂糖や塩、ハーブなどを加えて調味液をつくり、そこへ好みの野菜を入れるだけで美味しい浅漬け風ピクルスが完成します。
あと一品欲しいというときにもすぐに食べることができますし、お酒のおつまみにも最適です。
野菜だけで作ることが出来るのでとてもヘルシーですし、洋食の付けあわせとして食べてもさっぱりとした後味が生きてきます。
このように色々なスタイルがある漬け物ですが、漬けるというひと手間さえ押さえておけば、あとは冷蔵庫から出して食べるだけといった手軽さで栄養素や野菜もしっかり取ることができます。
いそがしいときや食欲のないとき、暑くなる季節にもおすすめです。

美味しい即席漬け物を作ろう

漬物は食事の箸休めとしてや1品足りないときなどに活躍するごちそうです。
美味しい即席の漬け物は家で簡単に作ることができ、材料としてよく使われる野菜は、かぶ、きゅうり、キャベツ、ニンジンなどです。
どの野菜も浅漬けの味付けと相性がよいので、自家製の美味しい漬け物が楽しめます。
即席の漬物は20分ほど漬ければ出来上がってしまうので、時間がない時でもぱぱっとつくれる簡単メニューです。
作り方は袋に野菜を入れて漬ける方法と、ボウルなどに入れて漬ける方法があり、どちらも短時間でもうまく漬かります。
袋に野菜を入れて縛っておくと、石などの重しをしたのと同じ効果があるそうです。
味付けは、塩と香りづけに柚子や山椒などがよく合います。
山椒は少量で香りがつくので入れすぎに注意しましょう。
家で作れば塩の量も調節できて、塩分の多く入った市販品とは違った美味しさを実感できます。
浅漬けは野菜の美味しさを楽しみながら食べられるのでお勧めです。

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